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Cuisinière rustique à bois

900,00

Description:

Cuisinière rustique à bois Fonte de fer et laiton  Début du XXème siècle De forme quasiment cubique, elle repose sur quatre pieds, patins à l’avant, cubes à l’arrière. Elle présente sur le dessus deux points de cuisson, réglables par des plaques concentriques, et l’emplacement du tuyau d’évacuation de fumée. En façade, des portes pour un four, le chargement du combustible, une arrivée d’air modulable, et un grand cendrier. Un garde-main de laiton à hauteur des plaques permet d’y poser torchons et maniques.  La chaleur dégagée par une telle cuisinière en fait un poêle, parfois seul instrument de chauffage des habitations urbaines (souvent des cheminées à la campagne). La maîtrise des températures est un art délicat, et rappelons Brillat-Savarin , prince des gastronomes (ou Carême, cuisinier de Talleyrand ?) : « on devient cuisinier, on naît rôtisseur ». Aux fourneaux !
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