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Surtout de table et son plateau d’époque Napoleon III

980,00

Description:

Surtout de table et son plateau d'époque Napoleon III.
Le plateau à anses repose sur des pieds feuillagés et supporte un grand surtout, creux, décoré d’entrelacs et au col chantourné et à quatre poignées volutées. L’ensemble est décoré dans le style rocaille, avec des doucines fleuries et des feuillages de tiges de roses. Le surtout est dans la tradition du Service à la Française, lui-même composé de plusieurs services, le seul objet immuable de la table. C’est sur lui que l’on place les salières, poivriers, pots à condiments, etc. En effet, à chaque service, on dispose devant les convives les différents plats chargés de différents mets le constituant, où chacun se sert à l’envi. Puis tout est débarrassé, sauf le surtout, et on apporte de la même façon le deuxième service, et ainsi de suite… Se succèdent dans l’ordre les entrées, puis les entremets, les rôts, les poissons… Ainsi les menus anciens nous apparaissent-ils aujourd’hui pantagruéliques, alors que chacun « piochait » selon son appétit et ses goûts dans ce qu’il avait devant lui, sans forcément manger de tout. En usage dans les grandes tables, royales ou princières, ce fastueux spectacle où la disposition des plats constituait déjà un régal (pour l’œil) a cédé la place au début du XIXème siècle au Service à la Russe ou à l’Anglaise : on présente un plat unique à chaque invité, qui se sert, mange, et attend la suite.  Le surtout perd alors sa vocation, mais devient la principale décoration du centre de table, avec des bouquets de fleurs fraîches, des cristaux, etc. Il en existait de toutes les matières, de l’argent à la porcelaine et la faïence, et les plus fastueux étaient dus au ciseau des plus grands orfèvres, tels ceux des rois de Portugal ou du duc de Penthièvre, aujourd’hui au Louvre.
Matière : Métal argenté
Epoque : XIXème siècle
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Dimensions

HAUTEUR23 cm
LONGUEUR63 cm
PROFONDEUR37 cm
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